Pitabrød med tun

Så blev det tid til at få pitabrød med tun til frokost. Det er jo for det meste et hit, og jeg valgte, helt bevidst, at blande grøntsagerne i en salat, så børnene ikke selv kunne sidde og rode til og fra. Det var ikke noget vildt, bare agurk, tomat og rød peber, så det gled vist ned.

I morgen skal jeg for første gang prøve at lave risengrød til 50 børn, så det er jeg spændt på. Til det kommer der kanel og æblekompot.

Rugbrødsdag

Så blev det mandag og mandag kommer nok fremover til at byde på rugbrød til frokost. Grunden til det er at jeg ikke er helt sikker på hvornår vores varer kommer mandag morgen og det gør det lidt usikkert hvor meget jeg kan nå at tilberede. Så det er et praktisk hensyn som jeg tager.

Dagen i dag blev derfor rugbrød med æg, oksepølse, makral i tomat og grønt. Rugbrød er jo altid et hit.

Ugens menu kan ses til højre og den opdaterer jeg hver mandag.

Mvh Silas

Dagens overraskelse

Ja dagens ret blev fiskegryde med pasta.

Fiskegryden bestod af løg, squash, og aubergine som blev stegt til det var faldet sammen og så kogte det i en time efter det, med hakkede tomater og vand. Det blev krydret med timian, spidskommen, salt peber og balsamico.

Næste uges varer er bestilt og jeg håber at jeg er ved at få bedre styr på leverandørens hjemmeside, så jeg forhåbentlig har fået bestilt i de rigtige mængder, så vi også undgår at der bliver lavet om i ugemenuen i sidste øjeblik.

Resultatet af dagen fiskesuppe kan ses nedenfor. God Weekend

/Silas

Var der noget med at majspriserne var steget?

Ja det var jo meningen at dagens menu var majsgrød lavet på polenta med æbler og kanel. Men ak. Jeg har ikke kunne finde polenta i de supermarkeder som jeg har besøgt og derfor blev det til rugbrød med tunmousse, agurk, tomat, og oksepølse der blev serveret i dag.

Problemet var sådan set ikke at skaffe polenta, men da vi kun får leveret varer fra vores leverandør en gang om ugen, og der kun blev leveret 500g så har jeg prøvet at skaffe det på konventionel vis. Man skal dog lige være klar over at majsmel og polenta ikke er det samme. Majsmel kan man få overalt.
Så majsgrøden bliver rykket til næste uge, hvor der er kommet nye varer.

Hvad der bliver dagens ret i morgen er derfor en overraskelse (også for mig på nuværende tidspunkt)

Herunder ses et billede af dagens mad.

Opskrift på fiskelasagne

Der har været efterlyst en opskrift på den fiskelasagne som børnene fik i sidste uge, og det er meget nemt at både beskrive og lave. Så her følger:

Til 4 personer: (jeg tænker ikke at mængder til 50 børn er så relevant)

500-600g hvid fisk. (Jeg brugte lyssej men f.eks. pangasius er lækkert og rigtig billigt. Brug lige så gerne optøet fisk fra frost. Det fungerer fint)
1 Løg
2 fed hvidløg
olivenolie
400g spinat. (Jeg brugte optøet spinat)
Bechamelsovs: (tryk på linket for en opstrift)
lasagneplader
Mild revet ost.

Smør en bradepande med olie og læg lasagneplader i bunden efterfulgt af fisk skåret i mindre stykker. Derefter spinat og bechamelsovs. Gentag rækkefølgen indtil der kommer pladsmangel i bradepanden og afslut med lasagneplader, bechamelsovs og et lag revet ost.

Bag den i ovnen ved 180 grader i 45 min til osten er gylden.

Velkommen til

Hejsa alle sammen.

Som i sikkert har opdaget så er Fulvia gået på barsel og der er derfor kommet en ny i køkkenet til at forsøge at få lidt mad i de søde børn.

Jeg hedder Silas og jeg er rigtig glad for at være i denne vuggestue/børnehave og prøve min faglighed af. Jeg har afsluttet mit studie på suhrs hvor jeg har læst ernæring og sundhed med speciale i cateringledelse, og dette er min første chance for at prøve min faglighed af.

Min ide med denne blog er at give jer en mulighed for at se hvad der rør sig i køkkenet og hvad jeres børn bliver tilbudt af mad, mens de ikke er i jeres varetægt.

Jeg vil gøre mit bedste for at opdatere denne blog, med et kort indlæg, hver dag og også gøre hvad jeg kan for at få et par billeder af maden på. Dette kan ses som mit bidrag til dokumentation i institutionen.  

I er alle velkommen til at kommentere hvad der sker på bloggen.